Maison 12 pièce(s) 9 chambre(s) 504 m²

« …ptit gars, si tu ne connais pas le cresson de la source de l’Ourbise, alors tu ne sais pas ce qu’est le cresson… » c’est par ces mots d’un viel homme de Caubeyres que tout commence.

J’ai cheminé vers la source de l’Ourbise, nichée à une bonne distance du village de Caubeyres, il faut d’abord cheminer sur un kilomètre à travers bois pour arriver aux portes d’un domaine privé.

Je me suis bien sûr présenté aux hôtes du lieux pour leur faire part de ma requête mais aussi de ma curiosité quant à leur fort joli domaine niché dans une vaste clairière au milieu d’un bois de chênes.

Charmants, ces derniers m’ont proposé un tour du propriétaire avant de m’emmener à la source.

Ce qui m’a étonné au premier abord, c’est la quiétude du lieu. Aucun voisin à l’horizon, une nature luxuriante, et des chants d’oiseaux et de cigales à n’en plus finir.

A l’entrée du domaine, nous visitons une première bâtisse, il s’agit d’un gite en pierres sur 2 niveaux d’environ 100m2, tout de pierre et de bois avec une grande pièce de vie, 3 chambres et 2 salles de bain qui donne sur une grande pelouse bordée d’une terrasse ombragée ou l’on peut confortablement manger et cuisiner pour plus de 10 personnes. Juste à côté, un large carport pour stationner les voitures à l’ombre.

Un peu plus bas sur la pelouse, un grand atelier qui ravirait les plus bricoleurs d’entre-nous et, juste à côté une terrasse en bois et des transats autour d’une piscine bleu turquoise dans laquelle je me suis retenu de plonger par politesse pour mes hôtes (mais ce n’est pas l’envie qui manquait)

Très bel endroit en vérité. Mais je n’avais pas encore vu le cœur du domaine. Une cinquantaine de mètres plus avant, nous nous retrouvons devant un ancien moulin qui semble avoir traversé les âges. Cette magnifique bâtisse était à l’état de ruine il y a 30 ans et elle a été entièrement restaurée à force de patience et de courage avec les matériaux et les méthodes d’origine. Un travail magnifique.

A l’intérieur, un seul mot d’ordre, l’espace, toutes les pièces sont justes immenses. Le bureau, la cuisine, le séjour d’hiver de près de 60m2, le séjour d’été, la mezzanine, la suite parentale ou encore à l’étage, les 4 suites toutes avec salle d’eau et WC séparés et des charpentes d’époque qu’il aurait été si dommage de cacher.

Je reste muet devant tant de beauté, de gout et d’espace.

Nous cheminons maintenant dans l’ancien atelier du moulin, il y a toujours les meules et cette énergie unique des anciennes bâtisses qui ont vu passer les années. Nous prenons une petite collation sur cette terrasse ombragée sur les bords au son du clapotis d’une Ourbise qui, à cet endroit, n’est encore qu’un ruisseau. Mon hôte m’explique qu’ici Moulin et Ourbise ne riment pas avec inondation en raison de la petite taille du cours d’eau, en effet la source n’est qu’à quelques centaines de mètres.

Il est temps maintenant de rejoindre le but de ma visite, les fameuses cressonnières de la source de l’Ourbise.

Sur le chemin, nous passons près de cette autre terrasse abritée avec son four à pizza et son barbecue. Et aussi ces petit potagers remplis de fleurs et de légumes.

Et puis nous cheminons à travers les 2 hectares de bois du domaine, sur les sentiers patiemment entretenus par nos hôtes, en longeant cette minuscule Ourbise qui clapote au milieu d’une nature de contes de fée. Nous sommes dans une zone NATURA 2000 ou faune et flore font l’objet de toutes les attentions. Grenouilles, libellules et autres animaux ou végétaux y pullulent.

Et puis au détour du cours d’eau, nous découvrons les fameuses cressonnières, autrefois connues, elles ont été oubliées avec le temps, seuls quelques anciens les connaissent toujours, l’eau y est si pure, que la source est partiellement captée pour alimenter les villages voisins en eau potable.

Après une petite récolte de cresson, nous prenons un autre des nombreux sentiers qui nous ramène près du gite par lequel j’étais arrivé.

Reconnaissant pour ce moment hors du temps, Je prends congés de mes hôtes non sans les remercier pour cet agréable moment de partage.

Sur le chemin boisé qui me ramène vers le village je me demande si c’était un rêve. Un tel domaine ne peut exister dans la réalité !

Puis je regarde cette botte de cresson…